Browsing by Author "Medina, Bianca Gonçalves"
Now showing items 1-2 of 2
-
Avaliação da contaminação por Ocratoxina A em amostras de café torrado comercializadas no Brasil
Medina, Bianca Gonçalves | Date Issued: 2015O Brasil destaca-se como maior produtor de café do mundo e também como grande consumidor. O café pode ser contaminado por micotoxinas principalmente a ocratoxina A (OTA). A OTA é um risco para a saúde dos consumidores, ... -
Validação e aplicação de um método analítico para determinação de micotoxinas em biscoito cracker
Medina, Bianca Gonçalves | Date Issued: 2017Micotoxinas são substâncias tóxicas produzidas como metabólitos secundários de diversos fungos filamentosos os quais podem causar diversos efeitos tóxicos em humanos quando presentes nos alimentos. Estes além de afetar a ...